Die geronnene Milch ohne Zusatz roch merkwürdig, habe mich überwunden und eine Fingerspitze probiert : Definitiv kein Quark ! Also weg damit.

Die mit Quark geimpfte Milch habe ich in  ein Küchentuch geschüttet, wo das Ganze an vier Stuhlbeinen hängend über Nacht abtropfen konnte. Das Ergebnis habe ich heute zum Frühstück probiert. Auch Mutti (die sonst auf Plastikverpackungen schwört und in Sachen Geschmack keinerlei Abweichungen vom Gewohnten duldet) hat sich ein Brot damit geschmiert. Nun bleibt noch die Frage, ob man mit diesem Quark widerum neue Milch impfen kann. Hoffentlich ist heute abend noch was da für den nächsten Versuch !

Viele Milchprodukte gibt es ja schon in Flaschen oder

Gläsern zu kaufen, hier bin ich mit meiner Wette

also auf der sicheren Seite.

Quark gibt es anscheinend nur in Plastikschalen, also

versuche ich, ihn selbst herzustellen.

Es gibt dazu jede Menge Rezepte mit unterschiedlichsten

Zutaten und eine Zeitlang war der Quarkbereiter (eine

Art Joghurtmaschine) sehr verbreitet.

Die Turbomethode habe ich schon ausprobiert : Milch

erwärmen und Zitronensaft zufügen. Die Milch gerinnt

dann und es setzt sich auch etwas Bruch ab, den man

abseihen kann, aber das Ergebnis schmeckt nach

zerfleddertem Mozzarella. Habe etwas Sahne reingerührt

und werde es heute mit Obstsalat essen. Auf Dauer

aber sicher keine Alternative.

Nun habe ich noch zwei Versuche am Start : Einmal Milch

ohne alles, die man einfach stehen lassen soll - allerdings

funktioniert dies angeblich nicht mit pasteurisierter Milch, aber ich probiers trotzdem - und einmal Milch mit ein

wenig Quark "geimpft" - vielleicht geht das ja so ähnlich

wie beim Joghurt ?

Als ich gestern nach Hause kam, waren die Schalen verschwunden. Böses ahnend sah ich im Kühlschrank nach...

Ist ja gut gemeint Mutti, aber diese Milch soll WIRKLICH

sauer werden !

Heute morgen waren beide Versuche schon etwas dick, allerdings war der Geruch der Quarkmischung deutlich

angenehmer.